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Gault & Millau

Das Restaurant Babinicz ist ein wahrgewordener Traum für gesundes und gutes Essen auf Basis von Zutaten höchster Qualität. Es ist eine große Herausforderung, eine einzigartige Küche zu schaffen, an einem einzigartigen Ort, für die einzigartigen Menschen, die alle unsere Gäste sind.

Rafał Grzegorzek, Chefkoch des Restaurants Babinicz:

„Ich lasse mich von Menschen inspirieren, die lokale Produkte für mein Restaurant herstellen, die ich dann mit meinen Gästen teilen kann. Die Vielfalt der Gewürze und Zutaten, die uns die Natur bietet, inspiriert mich zu neuen Kombinationen und Geschmacksrichtungen”

Rafał Grzegorzek ist ein junger, äußerst talentierter und titelgebender Koch, der seine Erfahrungen unter anderem durch im Warschauer Restaurant „Amber Room"
und Décompresja im DR Irena Eris SPA Hotel in Polanica Zdrój ergattert. Gewinner des Polish Culinary Cup 2015 und Finalist der sechsten Ausgabe der Top Chef TV-Show. Im Jahr 2019 gewann er eine Nominierung in der Kategorie Junge Talente des renommierten Gault&Millau.


 

SlowFood

Der Besitzer des Komplexes Dworzysko - Ryszard Tomaszewski erhielt während der fünfen Charity Dinners der Meister of 2018 die Empfehlungen von Slow Food Polska für das Restaurant Babinicz. Damit schlossen wir uns einer sehr engen und elitären Gruppe von Einrichtungen an, die mit dem Schneckenzeichen gekennzeichnet sind. Slow Food ist eine Philosophie, die die Verwendung von wenig verarbeiteten Lebensmitteln von lokalen Lieferanten durch die Küchenchefs und ihre Teams fördert, und nur die Betriebe, die in diese Philosophie passen, erhalten Empfehlungen.

 

 

 

Statuetka Hermesa

Hermes Statuette Das Restaurant Babinicz aus Dworzysko in Szczawno-Zdrój erhielt eine Hermes-Statuette. Hermes ist ein Preis, der jedes Jahr in einem Wettbewerb verliehen wird, der von einer der berühmtesten gastronomischen Schriften „Poradnik restauratora“ (Restaurateur es Guide) organisiert wird. Es soll die besten Köche und die renommiertesten Restaurants auszeichnen. Zu den prämierten Hermeses gehören unter anderem so prominente Persönlichkeiten des Gaststättengewerbes wie Karol Okrasa, Robert Sowa, Kurt Scheller und Wojciech Modest Amaro. Das Restaurant Babinicz in Szczawno-Zdrój erhielt eine Hermes-Statuette in der Kategorie Restaurant mit Traditionen.

“Eine so prestigeträchtige Auszeichnung ist ein Beweis dafür, dass die Leidenschaft, mit der wir uns dem Restaurantverhalten nähern, nicht nur von unseren Gästen, sondern auch von Experten der Gastronomie geschätzt wird. Es ist eine große Ehre, Verpflichtung und Motivation, sich weiteren Herausforderungen zu stellen” - sagt Ryszard Tomaszewski, Besitzer von Dworzysko.

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