UNSERE VISION VON LIEBE ZUM GUTEN ESSEN

Restaurant Babinicz

Das Restaurant Babinicz ist ein einzigartiger Ort auf der kulinarischen Karte Niederschlesiens. Inspiriert von bewährten Rezepten und ausgewählten Zutaten kreiert unser Team Gerichte, die zu einem kulinarischen Erlebnis auf höchstem Niveau werden. Bei der Gestaltung unseres Restaurantmenüs konzentrierten wir uns auf die Verbindung klassischer, traditioneller polnischer Gerichte mit Modernität und schufen Kompositionen bekannter Geschmäcker mit einer interessanten, frischen Note.

In unserem Angebot gibt es auch Degustationsmenüs auf Bestellung, mit denen Sie eine kulinarische Reise durch sorgfältig ausgewählte Zutaten von der Vorspeise bis zum Dessert erleben können.

Siehe Menü

WOMIT BEGINNEN WIR

Fleischreifung

Das Trockenreifen besteht darin, das Fleisch ohne Verpackung bei einer genau festgelegten konstanten Temperatur (meist etwa 2-4 Grad C) und Luftfeuchtigkeit (etwa 80 %) über mehrere Wochen – meist zwei bis vier oder sogar länger – zu lagern. Dieser Prozess bewirkt, dass das Fleisch besonders in den äußeren Schichten, die später abgeschnitten werden, Feuchtigkeit verliert.

Steaks sind ein Flaggelement der Speisekarte im Restaurant Babinicz. Dank jahrelanger Erfahrung in der Zubereitung von Steaks sind wir in der Lage, Ihnen köstliches Dry-Aged-Fleisch zu servieren, das sicherlich Ihren Erwartungen entspricht.

Im Restaurant können Sie Steaks in dem gewünschten Gargrad bestellen.

Unsere Steaks

RIB EYE STEAK (ENTRECÔTE)

T-BONE STEAK

Dies ist ein Steak, das aus Filet und Rinderhüfte besteht, getrennt durch ein Stück Wirbelsäule. Während verschiedene andere Rindfleischstücke mehr oder weniger gereift sein können, ist bei einem T-Bone das Reifen unbedingt erforderlich. Der Grund dafür ist, dass die Grillzeit für ungereifte Rinderhüfte deutlich länger ist als für das Filet. Wenn der Hüftanteil jedoch entsprechend zart wird, sind beide Fleischsorten ungefähr gleichzeitig fertig. Der Knochen und die Rinderhüfte verleihen dem zarten Filet Charakter. Deshalb ist das T-Bone-Steak in jeder seiner Varianten sehr schmackhaft. Im klassischen T-Bone sollte das Filet kleiner als eine silberne Zwei-Dollar-Münze sein (weniger als 32 mm).

PORTERHOUSE STEAK

NEW YORK STEAK

TOMAHAWK STEAK

Es ist dasselbe Stück Entrecôte wie Ribeye, aber es ist eine große Herausforderung wegen der Größe, da es über 1 kg wiegt. Sein Name stammt von seiner Form – es hat einen langen Knochen und sieht aus wie eine indianische Axt. Es ist am eindrucksvollsten, was das Aussehen betrifft. Die Amerikaner lieben es, die das Kunstfertigkeit des Grillens perfektioniert haben. Das Tomahawk-Steak ist die ideale Wahl für 3 oder sogar 4 Personen.

Vegetarische und vegane Gerichte

Wir kümmern uns um den Komfort jedes Gastes, deshalb finden Sie in unserer Speisekarte auch vegetarische und vegane Angebote.

Desserts

Unsere Konditoren bereiten täglich Desserts auf Basis frischer saisonaler Zutaten zu. Außergewöhnliche süße Aromen sind sowohl in der Speisekarte als auch im Café Szwajcarka erhältlich. Wir laden Sie ein, sich von ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen überraschen zu lassen, die Sie noch nicht kennen, sowie von klassischen Vorschlägen in moderner Umsetzung.

MENÜ DEGUSTATION

Ein mutiges kulinarisches Experiment in Form eines Degustationsmenüs ist auf Wunsch der Gäste und nur nach vorheriger Reservierung verfügbar. Das originelle Menü wird speziell für jede Gelegenheit zusammengestellt. Wir bereiten es immer mit saisonalen, frischen Zutaten zu. Das Degustationsmenü ist eine Reihe von mehreren Gängen, die überraschen und außergewöhnliche Emotionen hervorrufen. Unerwartete Kombinationen von Geschmäckern, Düften, Texturen und Präsentationsformen sind reines Vergnügen auf dem Teller. Wir sind offen für alle Vorschläge bezüglich des Degustationsmenüs. Gerne besprechen wir individuelle Wünsche vor der Bestellung und richten uns nach Ihren Wünschen. Wir laden Sie ein, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu erleben.

Menü für Hunde

In unserem Restaurant ist jeder willkommen, auch Haustiere. Ein speziell ausgewähltes Menü, das auf die Bedürfnisse unserer vierbeinigen Freunde abgestimmt ist, sorgt für eine angenehme Zeit im Restaurant, ohne dass der Hund zu Hause bleiben muss. Bei Regen sind Hunde in unserem Restaurant willkommen, daher laden wir alle herzlich ein, hereinzugehen.

AUTHENTIZITÄT UND EHRLICHKEIT SIND DIE GRUNDLAGE

Direkt vom Garten

Im Restaurant Babinicz setzen wir auf Authentizität und Ehrlichkeit, denn wir glauben fest daran, dass die Kraft in der Einfachheit liegt! Wir wählen Produkte von höchster Qualität und arbeiten mit lokalen Lieferanten zusammen, die sie mit großer Leidenschaft nach Familienrezepten herstellen. Direkt hinter dem Restaurant befindet sich unser Garten voller aromatischer Kräuter, biologischer Gemüse und Obst, und im Frühstücksbuffet können Sie frisch gebackenes Brot genießen.