Auszeichnungen und Förderungen

Das Restaurant Babinicz ist die Erfüllung des Traums von gesundem und gutem Essen auf Basis von Zutaten höchster Qualität. Es ist eine große Herausforderung, eine außergewöhnliche Küche an einem außergewöhnlichen Ort für außergewöhnliche Menschen zu schaffen, wie es alle unsere Gäste sind.

Rafał Grzegorzek, Küchenchef des Restaurants Babinicz, sagt über seinen Arbeitsansatz: „Mich inspirieren die Menschen, die lokal Produkte herstellen, die in mein Restaurant gelangen und die ich später mit meinen Gästen teilen kann. Die Vielfalt der Gewürze und Zutaten, die uns die Natur bietet, ist für mich eine Inspiration, neue Kombinationen und Geschmacksrichtungen zu kreieren.“

Rafał Grzegorzek ist ein junger, äußerst talentierter und ausgezeichneter Küchenchef, der unter anderem im Warschauer Restaurant „Amber Room“ und in Décompresja im Hotel SPA DR Irena Eris in Polanica-Zdrój Erfahrung gesammelt hat. Gewinner des Kulinarischen Pokals von Polen im Jahr 2015 und Finalist der sechsten Ausgabe der Fernsehshow Top Chef. Im Jahr 2019 erhielt er eine Nominierung in der Kategorie Junges Talent im renommierten Führer Gault&Millau.

Im November 2018 wurde während des V Wohltätigkeitsdinners der Meister die Empfehlung von Slow Food Polska für das Restaurant Babinicz verliehen. Damit sind wir einer sehr kleinen und elitären Gruppe von Lokalen beigetreten, die mit dem Schneckensymbol ausgezeichnet sind. Slow Food ist eine Philosophie, die die Verwendung von wenig verarbeiteten Lebensmitteln von lokalen Lieferanten durch Küchenchefs und ihre Teams fördert, und Empfehlungen erhalten nur diejenigen Lokale, die sich dieser Philosophie anschließen.

Das Restaurant Babinicz aus Dworzysko in Szczawno-Zdrój erhielt die Hermes-Statue. Hermes ist eine Auszeichnung, die jährlich in einem Wettbewerb vergeben wird, der von einer der bekanntesten gastronomischen Zeitschriften, dem „Poradnik Restauratora“, organisiert wird. Sie soll die besten Küchenchefs und die prestigeträchtigsten Restaurants hervorheben. Zu den mit Hermes ausgezeichneten Persönlichkeiten der Gastronomiebranche gehören unter anderem Karol Okrasa, Robert Sowa, Kurt Scheller und Wojciech Modest Amaro. Dem Restaurant Babinicz in Szczawno-Zdrój wurde die Hermes-Statue in der Kategorie Restaurant mit Traditionen verliehen.

„Der Erhalt einer so prestigeträchtigen Auszeichnung ist ein Beweis dafür, dass die Leidenschaft, mit der wir das Restaurant führen, nicht nur von unseren Gästen, sondern auch von Experten der Gastronomiebranche anerkannt wird. Es ist eine große Ehre, Verpflichtung und Motivation, weitere Herausforderungen anzunehmen.“ - sagt Ryszard Tomaszewski, Inhaber von Dworzysko.

PROJEKT: Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit und Diversifizierung der Aktivitäten der Gesellschaft durch die Einführung neuer emissionsfreier touristischer Dienstleistungen im Angebot des Komplexes Dworzysko in Szczawno Zdrój Um das Hauptziel des Projekts zu erreichen, ist es notwendig, zwei spezifische Ziele und die ihnen zugeordneten Aufgaben zu erreichen: 1. Entwicklung des Potenzials für die Erbringung und Einführung neuer Übernachtungsdienstleistungen auf dem Markt in emissionsfreien Touristendomizilen Die Erreichung dieses Ziels erfolgt durch die Umsetzung eines Aufgabenbündels: 1.1. Bau von 7 Häusern 1.2. Eindeckung von 7 Häusern mit Photovoltaik-Dachziegeln 1.3. Kauf und Installation von 7 Wärmepumpen unter den Häusern 1.4. Kauf der Ausstattung für 7 Häuser 1.5. Gestaltung des Geländes, einschließlich Verkehrswege und Grünflächen Die Realisierung dieses Ziels wird zur Einführung eines neuen touristischen Angebots führen 2. Ausbau des Potenzials für Energieversorgung und -speicherung für alle im Komplex angebotenen Dienstleistungen. Die Erreichung dieses Ziels erfolgt durch die Umsetzung der Aufgaben: 2.1. Kauf und Installation einer Photovoltaikanlage mit 100 kWh Leistung auf der Scheune Country/ Halle 2.2. Kauf und Installation eines Energiespeichers mit 200 kWh Leistung 2.3. Kauf und Installation von Ladestationen für Elektroautos